Een winterbarbecue is de perfecte manier om de kou te trotseren en samen met vrienden en familie te genieten van heerlijke gerechten. De barbecue-trends voor 2024 laten zien dat het niet alleen draait om vlees en vis, maar ook om creatieve vegetarische en groentegerechten. Hier is een lijst van 8 populaire gerechten die jouw winterbarbecue onvergetelijk maken.
8 populaire winterbarbecue gerechten 2024-2025
1. Gegrilde tomahawk steak met winterse kruiden
Een robuuste tomahawk steak blijft een favoriet, zeker in de winter. In 2024 zien we een trend van het marineren met winterse kruiden zoals rozemarijn, tijm en jeneverbes. Serveer met een warme rode wijnsaus en geroosterde groenten zoals wortels en pastinaak.
Tip:
Laat de steak langzaam garen op indirecte hitte en eindig met een “reverse sear” voor die perfecte korst.
2. Geroosterde pompoen met geitenkaas en honing
Vegetarische opties zijn steeds populairder. Pompoen, gegrild tot het zacht en licht gekarameliseerd is, combineert geweldig met romige geitenkaas en een drizzle honing. Voeg wat walnoten toe voor een lekkere crunch.
Tip:
Gebruik butternutpompoen voor een zoetere smaak en kruid met kaneel en chili voor een verrassende twist.
3. Cedar plank zalm met sinaasappel en venkel
Vis blijft een klassieker, maar in 2024 gaat het om verfijning. Zalm gegrild op een cederhouten plank krijgt een subtiele rooksmaak. Garneer met dunne plakjes sinaasappel en venkel voor een frisse, winterse touch.
Tip:
Week de cederhouten plank minstens een uur in water met een scheutje witte wijn voor extra aroma.
4. Pulled jackfruit taco’s met winterse slaw
Voor een plantaardige twist zijn pulled jackfruit taco’s een hit. Marineer jackfruit in een pittige barbecuesaus en serveer in zachte taco’s met een frisse slaw van rode kool, appel en limoendressing.
Tip:
Grill de taco’s kort op de barbecue voor extra smaak.
5. Geroosterde spruiten met spek en balsamico
Spruitjes zijn niet alleen gezond, maar ook heerlijk van de barbecue. Combineer ze met krokant spek en een balsamico-glaze. Dit bijgerecht is hartig, zoet en perfect voor de winter.
Tip:
Rijg de spruiten aan spiesen voor eenvoudige bereiding op de barbecue.
6. Winterse pizza van de barbecue
Pizza’s van de barbecue blijven in trek, vooral met winterse toppings zoals blauwe kaas, peer en walnoten. Gebruik een pizzasteen voor een knapperige bodem en voeg wat rucola toe na het bakken.
Tip:
Houd de deksel van de barbecue gesloten tijdens het bakken voor een oveneffect.
7. Hertenkoteletten met cranberry-glaze
Eerder schreven we al over de populariteit van hertenvlees van de barbecue. Wildvlees zoals hertenkoteletten is ook ideaal voor een winterbarbecue. Marineer de koteletten in een mix van cranberrysap, honing en een vleugje kaneel. Grill ze kort op hoge hitte voor een mooie karamelisatie en serveer met een bijgerecht van geroosterde aardperen.
Tip:
Laat het vlees rusten na het grillen zodat de sappen zich goed verspreiden.
8. Chocoladefondue van de barbecue
Sluit af met een zoete verrassing. Smelt pure chocolade in een gietijzeren pan op de barbecue en serveer met fruit zoals aardbeien, banaan en marshmallows. Dit gerecht zorgt voor een gezellige afsluiting van de avond.
Tip:
Voeg een scheutje sinaasappellikeur toe aan de chocolade voor een extra smaakdimensie.
Extra tips voor een geslaagde winterbarbecue:
- Zorg voor voldoende verlichting en warmtebronnen, zoals vuurkorven of heaters.
- Gebruik een barbecue met een deksel om de warmte goed vast te houden.
- Kies voor winterse drankjes zoals glühwein of warme cider om je gasten warm te houden.
Met deze gerechten en tips maak je van jouw winterbarbecue een culinaire en gezellige ervaring. Wat ga jij als eerste proberen?
