Eiwitten is een voedingsstof dat in veel levensmiddelen voorkomt. Naast calorieën leveren eiwitten aminozuren, die de bouwstenen zijn van eiwitten in de cellen van ons lichaam. Een aantal aminozuren kan je lichaam zelf maken, terwijl anderen, de essentiële aminozuren, uit voeding gehaald moeten worden. Er wordt onderscheid gemaakt tussen plantaardige en dierlijke eiwitten. Plantaardig eiwit vind je o.a. in graanproducten, paddenstoelen, noten en peulvruchten. Dierlijk eiwit zitten voornamelijk is vis, vlees, kaas, eieren en melk. Eiwit wordt ook wel proteïne genoemd.
De functie van eiwitten
Eiwitten hebben verschillende functies :
- ze worden gebruikt voor het aanmaken van nieuwe cellen in o.a. het bloed, de botten, het zenuwstelsel, de organen en de spieren;
- ze herstellen spierafbraak na een training;
- ze spelen een grote rol bij het vervoeren van zuurstof en voedingsstoffen in je lichaam;
- ze zijn een bestanddeel van enzymen, afweerstoffen en hormonen.
Waarom heb je eiwitten nodig?
Het is duidelijk dat je voor een gezond lichaam aminozuren uit eiwitten nodig hebt. Daarnaast houdt proteïne je spierweefsel in stand en heeft het een verzadigende werking. Daardoor zal je, wanneer je een eetpatroon met relatief veel eiwit volgt, beter op gewicht blijven. Ook is uit onderzoek gebleken dat de combinatie van eiwitrijke voeding met veel fruit en groenten en weinig verzadigd vet zou kunnen leiden tot een bloeddrukverlaging. Verder is er bij vrouwen een verband aangetoond tussen het risico op diabetes type 2 en de inname van proteïne uit vooral dierlijke producten.
Hoeveel eiwitten heb je nodig?
Hoeveel eiwitten je per dag nodig hebt, hangt af van persoonlijke omstandigheden, zoals leeftijd, gewicht en hoeveel spierweefsel je hebt. Volwassenen hebben gemiddeld 0,8 gram eiwit per kg lichaamsgewicht nodig. Een tekort aan proteïne kan, op korte termijn, leiden tot de afbraak van je spierweefsel en, op langere termijn, tot verminderde weerstand en gebrek aan spierkracht. Wanneer kinderen een langdurig tekort aan eiwit hebben, kan dit resulteren in groeistoornissen.
Eiwitten en sport
Bij sporten, waarbij het gaat om de ontwikkeling van de spierkracht, is er sprake van een grotere behoefte aan eiwitten. Krachtsporters hebben ongeveer 1,7 – 1,8 gram eiwitten per kg lichaamsgewicht nodig, duursporters 1,2 – 1,4 gram. Het is belangrijk, dat je na een intensieve training voldoende proteïne binnenkrijgt, om de groei en het herstel van je spieren te stimuleren. Ter ondersteuning zijn hier eiwitshakes voor verkrijgbaar.
Wat zijn eiwitshakes?
Eiwitshakes zijn eiwitten in poedervorm, gemengd met melk of water, die je als een aanvulling op je normale, dagelijkse voeding moet zien. Ze helpen je, om je spieren te laten herstellen en om spiermassa op te bouwen of te behouden. Eiwitsupplementen zijn onder te verdelen in whey-eiwitten, die snel worden opgenomen in het lichaam en daardoor gunstig zijn om na het sporten in te nemen en caseïne-eiwitten, die meer geschikt zijn om voor het slapen gaan in te nemen, omdat je lichaam dan ook ’s nachts aanvoer van eiwitten en dus aanmaak van spierweefsel heeft.
Wanneer je je prestaties en spiermassa wil verbeteren, dan kunnen eiwitshakes, als aanvulling op je dagelijkse voeding, een snelle en eenvoudige manier zijn om extra eiwitten binnen te krijgen. Daarnaast helpen ze je om spierpijn tegen te gaan en spierschade te voorkomen.
